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俄罗斯-黑面包 >>更多

  黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,切成一片一片的,口感有点酸又有点咸,俄罗斯人几乎可以每天三顿饭顿顿吃黑面包,黑面包极具营养又易于消化,这是因为发酵用的酵母里含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍说,烤黑黑面包是件很费事的事情,光和面和发酵就需要两天时间,做好的面包坯子放入俄式烤炉中用文火焖烤,出炉时面包底部能敲得棒棒响,色泽黑光油亮,切开香软可口,而且不掉渣。这才是黑面包中的上品。由于制作工艺复杂,所以俄罗斯主妇们一般都是到面包房去买。

  有一种叫“波罗金诺“是黑面包中的极品,烤制这种面包用一种独特的配方,就是在黑麦面粉中加入天然香料籽。传说1812年俄罗斯人抗击拿破仑的入侵期间,波罗金诺村修道院的修女们看到受伤的士兵们吃饭没有食欲,于是就想了这个办法,把一些开胃健脾的草籽放进面团里烤制面包,结果烤出的面包颜色黑黄,奇香扑鼻,使战士们的胃口大开。从此:“波罗金诺”面包流传于世,并成为价格不菲的名牌食品。


 
 

 

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